Ingredienti per 4 persone
6 pesche gialle o percoche ben mature
1 cetriolo dolce 1 peperone giallo
1 fettina di pane secco 1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di succo di limone 25 gr. di mandorle
Erba cipollina
Menta fresca
Preparazione:
Fai ammorbidire il pane secco in acqua per mezz’ora circa. Affetta le pesche, il cetriolo e il peperone giallo e frulla il tutto con il succo di limone, l’aceto di mele, le mandorle e il pane ben strizzato.
Servire freddo guarnendo con pezzettini di pesca, foglioline di menta e qualche filo di erba cipollina.
